台商 走近台商
台湾“胖大叔”在苏州:林仁正的“深夜卤味铺”
华夏经纬网   2018-05-16 09:18:37   
字号:

  中新社苏州5月14日电 题:台湾胖大叔的苏州“深夜卤味铺”

  凌晨时分,苏州城内一片寂静。三五个刚下班的年轻人,拐进古城粉墙黛瓦间一家小食铺,向店主招呼:“胖大叔,来份米血糕和鸭锁骨,再加碟甜不辣”。

  食客口中的“胖大叔”是来自台湾台中的林仁正,他利落地将菜上好,然后回到柜台里一边继续工作,一边微笑着听众人讲述一天的故事。

  大学文学系毕业后,“不安生”的林仁正走遍20多个国家和地区,最终投在澳洲名厨门下,学得一手地道法国大餐烹饪厨艺的林仁正随后在大陆从事餐饮顾问工作。一次到苏州工作的经历,让他有了在这座古城开一家餐饮店的念头。

  不过,林仁正开的不是高档法餐餐厅,而是台湾夜市中很常见的卤味铺。“老师曾经教导我,料理人最终还是要回到自己的家乡,拿家里的好东西招待人,所以我选择了台湾最乡土的卤味。法餐、卤味都是料理,万变不离其宗”。

  为重现出地道的台湾风味,林仁正跑遍了苏州全城的超市与菜场,光香肠就选了三四十种。为了找到最合适的台湾米血糕,他足足找了半年多。有人劝他直接从台湾进食材,“从台湾寄来成本太高,卤味在台湾是平民美食,我想让大陆的朋友们能以亲民的价格品尝到。”他表示。

  傍晚6点,当大部分人一天的工作结束时,林仁正的卤味铺开始营业了,形形色色的人走马灯般出现在卤味铺里。“客人大概是台湾人占两成,剩下全是苏州当地人。”林仁正介绍道,有人是来品味家乡的味道一解乡愁,有人是慕名而来尝尝“正宗的台湾风味”,还有很多人只是来找“胖大叔”聊天。

  “大家都有各自的喜怒哀乐,总会想找人聊聊,因为我不会赶客人,也喜欢和大家聊天,所以很多人都会来店里找我。”林仁正说,天气好时,客人们往往一聊就到凌晨4点,他也会耐心倾听,并适当做出一些开导和建议,“深夜卤味铺”的名号渐渐传开。

  熟客遇上急事,会把孩子寄放在店里;下雨天,旁边的店家会主动借出雨蓬;忙不过来时,来吃卤味的朋友会帮忙收碗。林仁正偶尔觉得:“这其实不是我一个人的铺子,是大家共有的。之前我都是个‘流浪厨师’,能在这里扎根,是因为大陆的人情味很重。”

  凌晨4点,送走最后一批客人,天色已有些发白。收拾完毕的林仁正骑上电动车,赶往附近的菜场。“这时候当天第一批菜刚到,一定要挑最好、最新鲜的做给大家吃,这样我才能回去睡个安稳觉。”他说。(记者 钟升)

   来源:中国新闻网

 

责任编辑:李欣

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点观察
  更多
    尽管抗议不断,已完全执政的当局并不准备听民意所指。“核食”非吃不可?
    继旅业者之后上街抗争,台湾渔业“乱了”。咎其原因恐怕人为之祸才是乱源。
热门文章
 
台湾故事王国创始人高立:大陆还有50%以上
成都博润参加首届全国皮肤病AI临床应用高峰
麦子金服:智能金融已成为互联网金融的”必杀
克缇直销成就行业新风向 声名鹊起铸造营销铁
金瑞龙财富坚守初心 做互联网金融行业“尖子
信和财富夏靖董事长:公益这条路上从不缺席
金瑞龙P2P平台应邀出席互联网金融行业高峰
土拨鼠碳纤维自行车品牌谈共享单车巨头最后决
顶级碳纤维自行车品牌 土拨鼠析单车行业最大
支付宝的借款平台这么多,知道方法不怕你借不
财富话题
  更多
“富二代”似乎即将成为中国家族企业沙场主角。然而调查显示很多富二代并不愿意接父辈的班。
·那些富豪榜上没有的名字
·逾百名汽车人上胡润富豪榜
·《福布斯》中国富豪的变迁
·揭秘胡润富豪榜“二八定律”
·香港年轻人的买楼梦:榨干几代人
·中国富豪榜中的“地产演义”
·从天上到人间避税天堂集体沦陷
经济时评
  更多
·民进党已经走向“威权统治”
·蔡英文挟洋自重“谋独”甘沦棋子
·蔡英文的讲话无助化解两岸僵局
·蔡英文的“不走回头路”充满讽刺
·多元客源不是台湾观光的救命稻草
·台媒:台当局所谓台商返乡是奢谈
·蔡英文自数政绩:台湾民众会买账吗?
走近台商
  更多
·台湾名嘴黄智贤说两岸:统一,是台湾最好的
·一对高雄父子的“甜蜜”事业:到大陆“追蜂
·“两岸通”邱荣丰的福州故事:精彩的大陆生
·台湾农人许天佑扎根大陆:一千天等一碗白米
·台湾“茶痴”的大陆茶缘:不仅是生意更是信
·台青三姐弟在广西的“花样”生活:北海才是
·台籍教师“闯大陆”空间广阔:看到善意和诚
台企风采
  更多
·独占苹果之光 台积电明年全球市占率可望破6
·台湾半导体测试大厂 京元电子142亿联贷案完
·郭台铭离梦想远了:工业富联市值4月蒸发2500
·鹏鼎控股登陆A股 沈庆芳:只选全球一流的客
·呷哺呷哺陷“老鼠门”:快速扩张的背后现隐
·台泥集团培养选拔在陆青年才俊:把人放第一
·台积电创始人张忠谋:持续看好半导体业前景
台商论剑
两岸商情 | 分类商机 | 热点区域 | 热点观察 | 经济时评 | 走进台商 | 企业采风 | 焦点人物 | 财富话题 | 政策法规 | 招商 | 专题
---华夏经纬网版权所有---